食物干燥機在豆制品深加工中的應用

　　豆制品加工要求食物殺菌，豆粕、大豆蛋白冷凍乾燥機、營養強化粉等的干燥殺菌。

　　對干燥設備的要求干燥機內周向氣速高，物料停留時間短，有效防止物料粘壁及熱敏性物料變質，並可一次干燥成均勻的干燥，省去了摘取、篩分等工序。干燥機械裝有分級環及旋流片，物料細度和終水份可調。特殊的干燥分風裝置，降低了設備阻力，並有效提高物料的干燥均勻度。干燥機底部設置特殊的冷卻裝置及氣壓密封裝，避免了物料在底部高溫區產生變質現像。能有效控制終水份和細度，通過對加料、熱風溫度、分級器的調節，保證產品的濕含量及細度均勻一致。

　　食物干燥機械廣泛用於食物、制藥、化工、茶葉、塑料等行業中，食物干燥機械具有干燥速度快、熱效率高、加熱均勻、無污染和不破壞食物的營養成分等特點，可廣泛應用於食物干燥領域。此外，還有利用遠紅外輻射元件發出的遠紅外轉變成熱能來干燥食物，其設備簡單，節約能源，干燥速度快，尤其是適用於食物的干燥；再有根據太陽能可轉變為熱能的原理，開發研制的系列太陽能干燥設備用於干燥果蔬及其它農副產品。目前，食物干燥方法中最先進的冷凍升華干燥技術，尤其是結合采用價廉的蒸汽噴射真空泵系統的冷凍升華干燥設備也開始在我國用於食物的干燥，如在肉類、海產品、果品、蔬菜、飲料、調味品和香精香料的干燥，但成熟機型不多，並在結構先進性、性能優良性、高效節能性和造價等方面有待於進一步改進。

　　綜上所述，微波干燥機械取得了很大的發展，但是發展很不平衡，機型龐雜，制造質量差，機械化和自動控制水平低，使用成本高，普及率低。要大力發展食物干燥機械化，應該宣傳其優勢，盡量地減弱制約因素的影響，不斷地完善食物干燥機械開發研制投人機制，生產適合於的中、小型食物干燥和多種熱源的機型。為農村、農民帶來實惠，這樣食物干燥機械才能有較為廣闊的發展前景。